poniedziałek, 31 grudnia 2012

Nowy Rok





Wszelkiego dobra ,szczęścia oraz szampańskiej 

zabawy , życzę zaglądającym do mojego bloga

 w tym nadchodzącym Roku 2013


Nie potrafię zrobić tak pięknej kartki, dlatego  wykorzystałam  internet . .

czwartek, 27 grudnia 2012

Ptysie i tatar

Na Wigilijny stół chcąc troszkę urozmaicić i wzbogacić (przynajmniej optycznie) podałam tatar z łososia w ptysiach. Nie podejrzewałam że tak chwyci. Okazał się strzałem w dziesiątkę . Taka sobie fikuśna przystawka. Powtórzę takie danie na Sylwestra .






Składniki i przepis na tatara z łososia  nie będę powtarzać ponieważ już go zamieściłam w blogu , jest    TU .


Ptysie 

Składniki

  • 1 szklanka wody
  • 1/2 kostki margaryny lub masła
  • 1szklanka mąki
  • 4 jajka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie

Wodę i margarynę zagotować, Do troszkę ostudzonego płynu dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i energicznie mieszać . Gdy zapazona mąka trochę ostygnie dodać kolejno jajka cały czas mieszając . Gdy ciasto będzie gładkie ,kłaśc łyżką na posmarowaną blachę kulki ciasta . Piec w temperaturze 180 stopni 1/2 godziny . 
Ostudzone ptysie przekroić i nadziewać je tatarem . Smaczna i wygodna przystawka .



                                                     

sobota, 22 grudnia 2012

Pasztet

Pasztet - To wspaniała pieczeń . Może być odświętny ,lub całkiem pospolity ,taki bez dodatków .Na każde święto piekę pasztet z dodatkami które charakteryzują dane święto. Dzisiaj zrobiłam mój Świąteczny pasztet. 1 dzień Świąt będzie pod jego znakiem




Według mnie pasztet nie zależy od mięs tylko od dodatków . Upewniłam się w tym gdy moja szwagierka zaczęła prace w renomowanym sklepie , w takim dla wyższej półki klientów. Przyjeżdżali specjalnie po pasztet z dzika ,zająca  a w sumie był to ten sam pasztet tylko dodatki zmieniały się . Ale jedno było takie samo ,mianowicie -mięso wieprzowe - . Dzika i zająca ten pasztet to przez ścianę nawet nie widział.
Mój jest a kaczki

Składniki 

  • 1 kaczka ( w moim przypadku 4 kilowa)
  • 2 jajka
  • 3 czerstwe bułeczki
  • 3 duże marchewki 
  • 4 pietruszki a lepiej pasternak
  • 2 cebule
  • 1/4 selera
  • 10 cm pora
  • garść śliwek suszonych
  • garść żurawiny 

przyprawy: gałka muszkatułowa, pieprz, sól, majeranem liść laurowy

Wykonanie

Do dużego garnka  wkładam marchew ,pietruszkę,seler ,listek cebulę i sól zalewam wodą i wkładam po porcjowaną  kaczkę . Gotuję aż będzie miękka . Następnie oddzielam mięso od kości ,mielę je razem z warzywami ( oprucz cebuli i pora  )oraz namoczoną bułką ,dwa razy. Do masy dodaje jajka , pieprz , 1 łyżeczkę pieprzu . 1 łyżkę majeranku.1 łyżeczkę gałki muszkatułowej . Takę masę dokładnie mieszam . Na koniec dodaje śliwki i żurawinę . Mieszam ,wykładam na blachę ,posmarowaną  tłuszczę i posypaną bułka.
piekę ok 2 godzin

Wilgotność mojemu pasztetowi dają warzywa a nie tłuszcz 


piątek, 21 grudnia 2012

Przysmak gajowego - Eli

Przysmak gajowego to trochę pracochłonna sałatka ale warta tego czasu.. Problem ,polega na tym że trudno go przyprawić . Zle przyprawiony jest mdły .Spotkałam kilka sposobów na zaostrzenie smaku .
Dzisiaj opisze mój , sprawdzony . 




Skład 


  • 7 płatów śledzi ( ja używam zwykłych w orginale są marynowane)
  • 2 cebule
  • garść porządna grzybów suszonych
  • puszka ananasa 
  • 4-5 śliwek suszonych
  • ocet balsamiczny 
  • sos rybny
  • pieprz
  • sol

Wykonanie

Płaty płuczę i moczę(porady babci) kilka godzin , następnie marynuję je octem balsamicznym.

Płuczę  grzyby i zalewam wodą na ok 2-3 godziny , następnie gotuję ok 1/2 godziny.
Na rozgrzanej patelni podsmażam pokrojoną w kostkę cebulę . ugotowane grzyby kroję drobno ( wywar z grzybów nie wyrzucam ,ponieważ wykorzystam go do barszczu wigilijnego )i wrzucam do cebuli cały czas mieszam . Zmniejszam ogień do minimum i dodaje 1/2 szklanki soku z ananasa,lekko mieszam . Po ok 10-15 minutach ,dodaje pokrojone w drobna kostkę śliwki i ananasa. i jeszcze duszę 5 minut .
płaty śledziowe kroję w kostkę ok 1 cm i gdy . Gdy grzyby trochę przestygną łącze je z śledziem . Doprawiam pieprzem , w moim przypadku 1/2 łyżeczki .1 łyżeczką sosu rybnego. Można też dosolić ale ostrożnie . Sałatka w lodówce powinna być kilka godzin. Prawdą jest że najlepiej smakuje na drugi dzień.
SMACZNEGO



niedziela, 16 grudnia 2012

Łosoś w galarecie

Wiadomo ; na Wigilię musi być ryba w galarecie . Od kilku lat przygotowuję tradycyjnie karpia i trochę współcześnie łososia . Muszę przyznać że lepiej mi smakuje łosoś .




Składniki na 3 porcje


  • 3 dzwonki duże łososia
  • 2 cebule
  • 1włoszczyzna
  • do przybrania : jajko,1/4 papryki , łyżka kukurydzy
  • głowę , płetwy ( można dokupić osobno)
  •  przyprawy : listek laurowy, 3-4 ziarna ziela angielskiego , 10 ziaren pieprzu czarnego
    sól , pieprz,

Wykonanie 

Ja kupuje rybę w całości . Myję ja ,odcinam głowę i płetwy ,dzielę na dzwonka .
Do dużego garnka wlewam ok 3-4 litrów wody , dodaję oczyszczoną i umytą wloszczyznę ,przyprawy , cebulę i gotuję .Gdy warzywa są na pół twarde wkładam głowę i płetwy, zmniejszam ogień ( przy ostrym ogniu wywar z mętnieje) Wywar musi gotować się podobnie jak rosół - wolniutko.
Po 30 minutach ,wyciągam włoszczyznę i wkładam dzwonka łososia , gotuje je ok 10  minut . Po wyciągnięciu usuwam ości i skórę . Ukladam na głębokim półmisku . Próbuje wywar najczęściej trzeba go doprawić pieprzem i solą .Zalewam ostudzonym wywarem .
Pozostaje tylko czekać do zgęstnienia galarety. 
Jeśli nie jestem pewna konsystencji galarety to dodaje trochę żelatyny.

środa, 12 grudnia 2012

Kolorowy przekładaniec - zaproszenie do akcji

ŚLEDZIE,  ŚLEDZIE  - mogłabym je jeść na śniadanie ,obiad i kolację . Na szczęście moja połowica podziela moje zdanie . W okresie przed świątecznym goszczą na moim stole 2-3 razy w tygodniu . Kolorowy przekładaniec to jedno z moich ulubionych dań śledziowych . Ładnie wygląda i jeszcze lepiej smakuje.




Składnki 

  • 1 kg płatów śledziowych
  • 1 puszka kukurydzy 
  • 3 duże marchewki
  • 3 buraki 
  • 500 g majonezu
  • sół,pieprz

Wykonanie 

Śledzie płuczę i moczę kilka godzin 
Umyte buraki i marchewkę gotuję ( osobno  ) ,następnie ścieram je na grubych oczkach ., kazde do innej miseczki .Mozna je trochę doprawić solą i pieprzem . Soli mało ponieważ śledzie mają sól.
Wymoczone i osuszone śledzie kroję w paski ok. 1/2 cm .
Na półmisek rozkładam  warstwowo:
buraki 
majonez
śledzie 
majonez
marchewka 
majonez
śledzie 
majonez
kukurydza 

Smacznego  życzę .

Serdecznie zapraszam do udziału w akcji  Śledziowe szaleństwa  która jest na Zmiksowani .pl


oraz na Durszlak.pl zacznie się 21-go .

Śledziowe szaleństwa
Śledziowe szaleństwo

niedziela, 9 grudnia 2012

Naleśnikowo-kiełbasiana przekąska

Co tu dużo mówić ,naleśniki tak jak ciasto francuskie do wszystkiego pasują. Dzisiaj w myśl że nie należy wyrzucać  żywności która nie została zjedzona ,zrobiłam błyskawiczną przekąskę .
Wyszła całkiem nie zła.Kiełbasa zawinięta w naleśnik ,banalne ,za razem proste i smaczne.
Wykorzystałam naleśniki które zostały z wczorajszej kolacji .



Skladniki 

ciasto naleśnikowe 
1 szklanka mąki
1 jajko
1 szklanka mleka
1/2 szklanki  wody.
szczypta soli

Nadzienie
kawałek kiełbasy 
2-3 cienkie plasterki zera żółtego

Wykonanie

Składniki przeznaczone na ciasto wymieszać tak aby nie było grudek ,najlepiej mikserem.
Następnie smażyć naleśniki.
( Jak mówiłam ja wykorzystałam nie zjedzone )



Kawałek kiełbasy położyć na naleśnik i zawinąć go












Na drugi położyć kilka plasterków sera 


na serze położyć zawinięty rulon z kiełbasą











I ponownie zwinąć nastepny naleśnik












Tak przygotowany zwój obsmażyć z każdej strony . gotowe . Prawda że szybko ? Wystarczy trochę keczupu lub sałatki ,lub jedno i drugie ,przekąska gotowa

sobota, 8 grudnia 2012

Tatar z łososia

troszeczkę przerwy miałam w zaglądaniu do mojego blaga . I muszę powiedzieć ze dobrze mi to NIE zrobiło. Siedzę i nic. Sporo gotowania było ,mnóstwo zdjęć a w głowie pustka

Dlatego na początek coś łatwego . Chociaż pierwszy raz takiego tatara robiłam i jadłam. Wyszedł podobno rewelacyjny ale to osąd mojej rodzinki dlatego dzielę go na pół . Podparłam się przepisami z internetu . Wrzuciłam tatar z łososia i pokazało mi się mnóstwo przepisów .Wybrałam ten ,chociaż troszeczkę go dopasowałam do siebie.
Mój jest łosoś wędzony na zimno a w orginale jest surowy  . Nie mam zaufania do świeżości w sklepie nawet jeśli jest to makro. Dla mnie świeży to taki złowiony i na miejscu przygotowany. Dlatego wzięłam wędzony.



Składniki  10 osób

  • 1i 1/2 kg łososia wędzonego na zimno
  • 2 średnie cebule
  • 7 ogórków  konserwowych
  • 1 czerwona papryka konserwowa
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • ,pieprz do smaku (1 łyżeczka)

Wykonanie

Cebulę,ogórki ,paprykę pokroiłam w drobną kostkę.
Ściągnełam skórę z łososia ,odkroiłam warstwę ciemną jaka była tuż pod skórą  i drobno pokroiłam (bardzo drobno)
Do rozdrobnionego łososia do dałam oliwę i pieprz
Mocno wymieszałam ( ręką ) aż łosoś zaczął być kleisty .
Następnie dodałam  pokrojone warzywa i ponownie wymieszałam .
Należy popróbować jeśli jest za malo pikantny można dodać pieprzu.
Formuję kulki wielkości dużego jajka i smacznego 

Miałam dodać po bokach pokrojoną cebulę i ogórka , niestety nie zdążyłam .








środa, 28 listopada 2012

Liebster Blog

liebsterblogaward



                                                             


                                                Mój blog dostał wyróżnienie  

Liebster Blog.     

    Do zabawy zaprosila mnie Magdalena . Dziękuję

 .Adres jej bloga

           http://mycatcooks.blogspot.com






 Krótko o zasadach zabawy:


Wyróżniony bloger odpowiada na 11 pytań zadanych przez osobę, która blog wyróżniła. Sam również wyróżnia 11 osób i zadaje im swoje 11 pytań. Nie można nominować bloga, z którego otrzymało się wyróżnienie. Należy powiadomić mejlowo o wyróżnieniu.

  Pytania Magdaleny  i moje odpowiedzi

 1. Pieczenie czy smażenie?
        Pieczenie
2. Dobry film czy książka?
        Kiedyś książka teraz film
3. Chilli czy wanilia?
         Chili
4. Lato czy zima?
         Zdecydowanie lato
5. Zimne czy gorące?
          Zimne
6. Rozważna/y czy romantyczna/y?
          Rozważna
7. Góry czy morze?
           Góry
8. Mięso czy warzywa?
            Warzywa
9. Kot czy pies?
           3 psy i 1 kot
10. Szklanka do połowy pełna czy pusta?
           Do polowy pełna
11. Rower czy samochód?
           Rower






blogi które wyróżniam i zapraszam do zabawy














Moje pytania 

1. Pierwsze danie ugotowane ?
2. Gotowanie czy sprzątanie ?
3. Ulubione danie mięsne ?
4. Kruche czy utarte ?
5. Kuchnia polska czy śródziemnomorska ? 
6. Piwo czy wino ?
7. Ryż czy makaron ?
8. Duże psy czy małe ?
9. Miasto czy wieś ?
10.Morze czy góry ?
11.Urlop w Polsce  czy za granicą ?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...