czwartek, 30 sierpnia 2012

Jajecznica z kiełbaską i cebulą


Co myślicie o naszej starej polskiej jajecznicy? A jak by dodać podsmażoną kiełbaskę .To dopiero bomba kaloryczna . Nie wspomnę o zdrowotności . No ale co tam ! Od czasu do czasu pozwalam sobie na coś takiego .










Składnik  2 porcje



  • 2 jajka 
  • 1 mała cebula 
  • kiełbasa ( ilość według  uznania )
  • sól, pieprz do smaku
  • 1 łyzka oliwy


Wykonanie

Kiełbasę pokroić w kostkę , cebulę w piórka. Na patelni rozgrzać oliwę , wrzucić cebulkę , zamieszać i smażyć ok, 1/2 minuty . następnie dodać kiełbasę . zamieszać i smażyć aż kiełbasa zarumieni się.Na to rozbijamy jajka , jak bialko zaczyna ścinać się to mieszamy całość aż jajka będą w całości ścięte.


Kto jeszcze lubi takie niezdrowe ale smaczne jedzonko?

wtorek, 28 sierpnia 2012

Rożek obfitości

Ponownie ciasto francuskie . No nic nie poradzę że go lubię i w smaku jak również w zastosowaniu . Wszystko jedno czy na słodko czy na słono jest tak samo wspaniałe. Jednym słowem UNIWERSALNE.






Składniki na 4 sztuki




  • 1 ciasto francuskie
  • 1 opakowanie szpinaku( może być mrożony)
  • 1 filet drobiowy
  • oliwki 70g ( kolor obojętny)
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 lyżka sosu sojowego ciemnego
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka masła 
  • sól,pieprz do smaku
  •  2-3 listki bazylii i tymianku świeży
 Wykonanie
W radelku rozgrzewam masło i wrzucam szpinak ,dusze do miękkości i miksuję ,doprawiam solą i pieprzem ,podgrzewam mieszając (chodzi o to aby sól się rozpuściła) po ok. 1 minucie szpinak jest gotowy. . Ocet ,miód,sos sojowy i oliwę mieszam  jest to zalewa do kurczaka. Filet dzielę na 4 części i rozbijam go na cienkie placki.  Wkładam je do zalewy ,dokładnie mieszam tak aby każdy kawałek mięsa był dokładnie pokryty zalewą.Odstawiam do lodówki na 1 godzinę . Ciasto francuskie kroję na 4 części.





Na kawałek ciasta kładę zamarynowany filet








Następnie przykrywam go szpinakiem















                                                                                   
Zwijam w kształt rożka . W szerszą część wkladam 
pergamin ( podczas pieczenia nie zapadnie się )Wkładam do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 20 minut.









Oliwki miksuję z odrobina bazylii i tymianku ,doprawiam solą i pieprzem , dodaje pozostały szpinak ,mieszam i pasta gotowa. Z upieczonych rożków wyrzucam pergamin i w to miejsce wkladam pastę oliwkowo-szpinakową Gotowe 




poniedziałek, 27 sierpnia 2012

Paszteciki z makrelą

Jak potrzebuje szybką przekąskę ,to moja myśl kurczowo trzyma się ciasta francuskiego . Ma się rozumieć gotowego . Raz w życiu próbowałam zrobić sama takie ciasto i wyszło jak wyszło czyli totalna klapa , obolałe ramiona po 2 godzinnym wałowaniu,składaniu i wałowaniu itp............... Powiedziałam sobie nigdy więcej ,żeby samemu skazywać się na ciężkie roboty to trzeba mieć nie po kolei w głowie. Jak pomyślałam tak zrobiłam . Zawsze mam kilka szt gotowego ciasta w lodówce. 
Wracając do mojej błyskawicznej przekąski - otworzyłam lodówkę i co tam mam ? rzeczone ciasto , upieczoną makrelę i jajo . Z drugiej strony - można z tego całą ucztę zrobić .

O TO CO WYSZŁO




Składniki na 10 szt




  • 1 ciasto francuskie
  • 1/2 makreli upieczonej
  • 2 jajka  ugotowane na twardo
  • 1 łyżeczka majonezu gęstego
  • 1 łyżeczka musztardy.

Wykonanie

makrelę , jajka, majonez ,musztardę dokładnie mieszam . Można zmiksować ale ja gniotę składniki widelcem ,ponieważ nie lubię masy , wolę czuć wszystkie składniki.Nie doprawiam solą i pieprzem ,ponieważ makrela do pieczenia była doprawiana , majonez i musztarda też maja przyprawy. 






Ciasto przecinam na dwie części w z dłuż (pozioma - tak aby byly długie kawałki) Na każdy wykładam masę i rozprowadzam tak aby brzegi były wolne ok 1.1/2 cm.

Zwijam wałek , kroję na części i układam na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia.

Piekę 20 minut w temperaturze 200 stopni 





niedziela, 26 sierpnia 2012

Nadziewana papryka na zimno

W ty daniu to papryka spełnia dwie role , talerza i warzywa.  Wpadłam na to przy kolejnej wizycie moich wnuczek. Jak zwykle wpadły do mnie - daj coś dobrego ,daj coś dobrego....- Mam twarożek z pomidorkiem,ogórkiem i papryką. usłyszałam takie długie ŁEEEEEEEEE !Już wiedziałam że twarożek nie przejdzie . No dobrze mam jeszcze coś dużego zielonego z białym smacznym i kolorową niespodzianką .Było tylko daj,daj,......! Dostały to .




Składniki



  • 1 twarożek (kostka)
  • 100 g śmietany lub jogurtu gęstego
  • 1 pomidor
  • 1/2 ogórka
  • 2 i 1/2 papryki
  • sól,pieprz do smaku

 Wykonanie

Umyte warzywa ,( pomidor,ogórek i 1/2 papryki ) kroję w drobną kostkę . Śmietanę wlewam do twarożku i miksuję , doprawiam solą i pieprzem . Dodaję pokrojone warzywa i dokładnie mieszam. Jeszcze raz próbuję i doprawiam jeśli jest taka konieczność. Pozostałe papryki od środka soję odrobinę i przekładam do nich twarożek . SMACZNEGO





Przydałoby się trochę szczypiorku ,niestety wyszedł.

Zupa truskawkowa

Dla mnie zupa owocowa to taka podbita mąką i zaprawiona śmietana . Natomiast dla mojego męża to czysta woda z kluskami . Nie woda tylko kompot . Według mnie  kompot z kluskami nie jest zupą . Dlatego gotuje taką jaką nauczyłam się od mojej mamy.z małą różnicą , nie dodaje mąki.



Składniki 4 porcje

  • 1 kg truskawek ( może być mrożonych)
  • 2 litry wody
  • 4 łyżki cukru ( można więcej ,będzie slodsze)
  • 400g gęstej śmietany (może być jogurt typu greckiego)

Wykonanie

Umyte  truskawki zalewam  wodą i gotuje . Od zakipienia ok 4 minut. Następnie miksuje truskawki i dodaje śmietanę i cukier . Jeszcze tylko 1 raz musi zagotować się . To wszystko .




Dodaje kluski osobno ugotowane.
Tę zupę można jeść na ciepło i na zimno.












Taką zupę gotuję z rożnych owoców jest tak samo smaczna . Do jabłek dodaje kilka gozdzików i szczyptę cynamony

piątek, 24 sierpnia 2012

Krewetki w miodzie i chili

Na początku muszę zaznaczyć że to nie jest mój przepis . Prawdopodobnie jest z internetu ale tego dokładnie nie wiem . Dostałam go pocztą pantoflową . Czyli od znajomej ,ona od następnej znajomej itp.....
Pomyślałam dlaczego nie , czas najwyższy coś ugotować z tych robali (przepraszam ale z krewetkami miałam takie skojarzenia ,przynajmniej do dzisiejszego dnia) Zawsze ten pierwszy raz musi być .

Gdy krewetki wylądowały na grillu ,po minucie cała kuchnia wypełniła się zapachem . Słodkawo-winnym zapachem . Wprost wspaniałym zapachem . NOOO !!!  kochana jak  tak pachnie to czy chcesz czy nie spróbować musisz  pomyślałam.








Składniki 




  • Krewetki ( w przepisie są królewskie , ja wziełam zwykłe)
  • 1/4 czerwonego wina -półsłodkiego
  • 1/4 szklanki miodu ( ja wzięłam 1/4)
  • 1/4 łyżeczki mielonego chili
  • 1 łyżeczka musztardy

Wykonanie

Z wina,miodu,chilli ,musztardy , zrobić marynatę , po prostu wymieszać dokładnie .krewetki obrać ze skorupek ,pozostawić ogonki( ja poszłam na skróty i kupiłam bez skorupek ale z ogonkami) oczyszczone krewetki zalać marynatą i pozostawić w lodówce na co najmniej 1 godzinę. Po tym czasie krewetki nadziewamy na patyczki i kładziemy na rozgrzany grill . Opiekać z każdej strony po 4-5 minut . Od czasu do czasu polewamy marynatą. 






Musze przyznać że były pyszne , nie wiem dlaczego do tej pory nie robiłam nic z nich . TO był błąd





czwartek, 23 sierpnia 2012

Omlet z papryką

Dzisiaj  omlet . Fajne danie bo można wrzucić do niego praktycznie wszystko . Począwszy od warzyw a kończąc na wędlinie i mięsa pieczone . Jednak ja preferuje warzywa , bo lubię i trochę   zdrowiej ( mam taką nadzieję)



Składniki
na 2 porcje


  • 2 jajka
  • 1papryka ( lub po 1/2 różnych kolorów)
  • 1 srednia cebula
  • sól ,pieprz, majeranek ,bazylia  do smaku

  • 1 łyżka oliwy

 Wykonanie











Umytą paprykę i cebulę kroję w paski .Wrzucam na patelnie i podsmażam .










W głębokim talerzu rozbijam jajka dodaje przyprawy , dokładnie mieszam.

















Taką jajeczną papką zalewam warzywa na patelni (oczywiście papryka i cebula muszą być miękkie) . Zmniejszam ogień na minimum . W miarę jak jajko z ścina się łopatką podnoszę delikatnie omlet ,tak aby rzadka góra spłynęła pod omlet.









Powtarzam tę czynność z każdej strony omletu i do chwili aż jajko będzie w całości ścięte.

Pozostaje przełożyć na talerz polać keczupem   albo i nie to zależy od tego co kto lubi


sobota, 18 sierpnia 2012

CO nie CO

 Czy masz coś słodkiego? To słowa moich wnuczek gdy przybiegają do mnie.Dajcie mi pół godzinki a coś się znajdzie . Łatwo powiedzieć ,niestety trudniej zrobić . Ponieważ obydwie zajęły usiadły przy stole , moje ciche marzenie że zajmą się czymś i zapomną spaliło na panewce. Musiałam coś wykombinować . 
Wyszło coś takiego

           To w szklance to kompozycja Amelki


Składniki 


  • 1 litr jogurtu smakowego ( ja miałam malinowy)
  • 3 łyżki żelatyny
  • 1 kisiel ( miałam tylko cytrynowy myśle że czerwony lepiej by wyglądał)

Wykonanie
Kisiel ugotować . Jogurt schłodzić ile się da . Ja włożyłam do zamrażarki  w tym czasie zagotowałam 1 szklankę wody i rozpuściłam żelatynę  i wlałam ją do zimnego jogurtu . Przygotowałam sobie miskę z wodą wrzuciłam kostki lodu i włożyłam salaterkę z jogurtem . Caly czas mieszałam ,żeby schodził się jak najprędzej . do kieliszków przełożyłam gęstniejący jogurt i włożyłam go do lodówki ( ponieważ Amelka marudziła że też będzie robić , Dałam jej szklankę , zawsze trochę solidniejsze szkło)Na warstwę zastygłego jogurtu Włożyłam kisiel i znowu kieliszki poszły do lodówki . A w między czasie z pozostałego jogurtu zrobiłam ptasie mleczko ( coś w tym rodzaju) czyli potraktowałam ubijaczką do piany  zastygający jogurt . I tak powstała puszysta sztywna pianka . Nałożyłam ją na kisiel i mamy deser w pół godziny.


                                Amelka na pytanie dziadka Co robicie ? odpowiedziała  CO nie CO

piątek, 17 sierpnia 2012

Rogaliki z pastą jajeczną

Małe co nie co na ząb . Inaczej mowiąc słona przekąska do siedzenia na kanapie . Wy też tak macie? Przychodzi wieczór. Cisza ,spokój , tylko telewizor bębni . Patrząc na te niekończące się powtórki chce się coś przekąsić lekkiego bo noc . W takiej sytuacji wykorzystuje ciasto francuskie gotowe.



Skladniki 10 szt





  • ! opakowanie ciasta francuskiego
  • 6 jajek ugotowanych na twardo
  • 1 łyżka majonezu
  • sól, pieprz

Wykonanie

jajka drobno siekam, rozgniatam, każdy ma swoją technikę rozdrabniania jajek . Można w tym celu użyć blędera. Dodaje  majonez ,sól, pieprz . Dokladnie wymieszam . Jesli brakuje przypraw to je dodaje.
Ciasto rozkładam raz wałkiem przeciągnę ,aby fal nie było .

kroję ciasto na kwadraty i nakładam farsz z jajek .
Następnie zwijam ,zaczynając od rogu .











Następnie wkladam do pieca , 200 stopni na 20 minut . i gotowe
Chrupiąca , delikatna przekąska gotowa .




czwartek, 16 sierpnia 2012

Schabowe pałeczki

Dzisiaj moje ulubione kluchy , czyli kukurydziane. Właściwie to przenno - kukurydziane . Z samej mąki kukurydzanej nie da się zlepić makaronu.Mąka kukurydziana nadaje makaronowi kruchości ,delikatności i najważniejsze taki makaron lekko się zagniata . Raz-raz  ; i już jest zrobiony. Zrobię go dzisiaj do schabowych pałeczek.





Skladniki na makaron
                                                                                                                                                  

  • 1 szklanka mąki przennej
  • 1 szklanka mąki kukurydzianej
  • 1 jajko
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1/2 łyzeczki soli

Wykonanie
z wymienionych składników zagniatam ciasto.Rozwałkowuje go na grubość ok, 2 mm.





Kroję paski 2 cm i w poprzek na ok 15 cm









Składniki sosu

  • 20 dkg schabu  ( ok 3 cienkich plastrów schabu)
  • 1 papryka
  • 1 cebula
  • 1 pomidor
  • 4 listki bazylii ( w granicach)
  • oliwa do smażenia i duszenia
  • sól pieprz

Wykonanie

paprykę ,cebulę , kroję w kostkę i podsmażam na rozgrzanym oleju , cały czas mieszam, dodaje pokrojonego w kostkę pomidora , tu należy posolić aby to wszystko soki puściło . Soki są potrzebne aby zaczęło się dusić . Po 5 m dolewam 1/2 szklanki wody , mieszam i dolewam mąkę ziemniaczaną ( oczywiście rozpuszczoną w zimnej wodzie )



W tym samym czasie smażę pokrojony w drobne paski schab














Do podduszonej papryki dodaje schab . 3 m duszenia i mieszania , Do warzyw dodaje kluchy ,dokladnie mieszam i na taslerz




Makaroniarnia 2012

Sałatka z zielonych pomidorów i papryki

Jak mam paprykę to nigdy nie zastanawiam się co mam ugotować . Po prostu biorę ją w rękę ..... i dalej samo jakoś robi się . Dzisiaj to samo , nie miałam żadnego warzywa do obiadu ,tylko kilka czerwonych papryk i cebulki . Co można z tym zrobić? W pierwszej chwili chciałam ją pokroić w paski ,posolić i już  , tak na surowo . Kroje i kroje i tak mi czerwono przed oczami , no choć kropka zielonego by się przydała. Przeszukałam całą torbe z papryką i nic ... żadnej zielonej.  Z tarasu weszła moja mała wnuczka i przyniosła mi zielonego pomidora  ( ja mam w doniczkach pomidory na tarasie, zamiast kwiatów.) Dlaczego nie , chciałam zielone to mam 





    Niestety pomidory przyjęły kolor papryki i dalej jest czerwono


 Składniki  na 4 porcje
                                                                                                                                              


  • 4 papryki 
  • 1 cebula 
  • 4 zielone pomidory 
  • olej do smażenia 
  • sól,pieprz

Wykonanie

Paprykę i cebule pokroić w paski , pomidora na połówki plasterków . Na rozgrzanym oleju smażę cebule i paprykę , odrobinę daje soli aby prędzej zmiękły i sok puściły. Zmniejszam gaz i dodaje pomidory , Na małym ogniu smaze wszystko razem jeszcze ok, 10 minut ,cały czas mieszam , No koniec dosalam ( mozna dodać sosu sojowego zamiast soli) i odrobina pieprzu też się przyda . To wszystko  ŻYCZĘ SMACZNEGO









Warzywa psiankowate 2012

środa, 15 sierpnia 2012

Chleb słonecznikowy

Jak już kiedyś pisałam piekę sama chleb . Doszłam w tym do takiej wprawy że wszystko odmierzam na oko.Ale ten dokładnie sprawdziłam wszystkie miarki aby podać w miarę dokładne proporcje
W pieczeniu chleba , obojętnie jakiego, ważne jest jedna zasada ,wszystkie artykuły muszą być cieple
Jeśli coś będzie zimne ,chleb będzie słabo rósł.





Slkadniki
                                                                                                                                          

niedziela, 12 sierpnia 2012

Pasta pieczarkowa

Co nie co na kanapkę. U mnie to wieczny problem . Moje wnuczęta nie jadają wędliny . (No w tej chwili są na takim etapie, mam nadzieje że im to minie ) . To za słona to za kwaśna . Mają wenę tylko na twarożek i pasty . Dlatego miksuje ,sieka, gniotę i wychodzą różne pasty. Na razie zdaje to egzamin.
Pasta pieczarkowa to żadne odkrycie  ,ale na chlebku upieczonym własnoręcznie smakuje podwójnie






Składniki
                                                                                    


  • kilka pieczarek ( nie mogę określić ile bo biorę na oko)
  • 1 mała cebula
  • olej do smażenia
  • sol, pieprz ,szczypiorek do przyprawienia

Wykonanie

na oleju podsmażam cebulę, dodaje pokrojone pieczarki . Posypuje troche solą aby pieczarki wodę prędzej puściły . Usmażone pieczarki porządnie odsączam z wody którą przy smażeniu puściły ( odsączenie jest konieczne ,bo będzie pasta lejąca się) Osuszone pieczarki miksuję . jeśli pasta jest zbyt rzadka to można dodać łyżke otrąb , bułki tartej lub ugotowane jajko . Dosmaczam solą ,pieprzem ,wsyluje szczypiorek drobno pokrojony , mieszam i gotowe



  

gotową kanapkę posypać jeszcze szczypiorkiem ,położyć pomidora,ogórka lub paprykę

Łosoś w sosie brzoskwiniowym

I znowu łosoś . Nic nie poradzę że jest to ryba która łatwo i szybko  można przyrządzić . Dodatkowo jest smaczna i mało ości ma . Dzisiaj zrobiłam go w sosie słodko-kwaśnym . Naprawdę ciekawy smak.





                                                

   Składniki na 4 osoby



  • 4 kawałki łososia
  • 5 brzoskwiń
  • 1 cebula
  • 150 g śmietany (18%)
  • oliwa
  • sól,pieprz

Wykonanie

1 brzoskwinie zmiksować  do tego musu dodać pieprzu i soli do smaku oraz łyżkę oliwy . Następnie  w tym soku zamarynować kawałki łososia . Odstawiam rybę do lodówki na godzinkę . Niech sobie tam naciąga smaczków brzoskwiniowych. W tym czasie na patelni rozgrzewam oliwę i wrzucam cebule pokrojoną w paski ( nie musi być równo) . Jak już będzie szklista i miękka ( w tym celu można ja trochę posolić) dodaję rozdrobnione brzoskwinie . Ok. 5 minut musi się to dusić ,teraz wlewam śmietanę ( aby się nie zważyła należy ją podgrzać lub patelnie zdjąć z palnika ) jeszcze raz zamieszać i zagotować. Na koniec sos koniecznie trzeba przetrzeć przez sito ( będzie gładki bez grudek i aksamitny)
Teraz zabieram się za rybę . Inaczej mówiąc , osuszam kawałki łososia ręcznikiem papierowym ( jak będzie mokry to będzie pryskać) i smażę po obydwu stronach na złoty kolor ( trzeba uważać ponieważ jest słodki i może szybko się przypalić ) .Pozostało tylko ułożyć kawai ryby na sosie i pałaszować . SMACZNEGO






 













sobota, 11 sierpnia 2012

Pekińska z pieczarkami

Jeśli nie mam pomysłu na warzywo do obiadu , to robię sałatkę z kapusty pekińskiej i pieczarek. Szybko i smacznie.

Składniki


  • połowa główki kapusty pekińskiej
  • 10 pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka musztardy
  • jogurt lub śmietana
  • 1 łyżka oleju do smażenia

Pieczarki i cebule pokroić w paski i lekko podsmażyć . W granicach 2 minut.Pekińską pokroić w poprzek w drobne paski





Pokrojona kapusta i pieczarki z cebulą (już podsmażone)















Dodaje jogurt wymieszany z musztardą .Szczypta soli i pieprzu . Całość dokładnie mieszamy.










Efekt końcowy. Zdarza mi się doprawić 1 łyżką sosu sojowego ciemnego.






Papryka faszerowana pieczona








Składniki

  • 3 szt dużej papryki
  • 1 puszka kukurydzy
  • 2 szklanki ugotowanego ryżu na pół twardo
  • 250g pieczarek
  • 1 cebula
  • sól , pieprz do smaku
  • masło
  • zioła według uznania


wykonanie



Pieczarki smażę z cebulą  ok, 2 minut. Do miski przekładam  pieczarki, kukurydze i ugotowany ryż .Dokładnie mieszam , szczypta soli i pieprzu i ponownie mieszam .  Umytą paprykę kroje na dwie części w poprzek (dlatego musi być duża) usuwam gniazda i ponownie płucze. Środek papryki wysuszam ręcznikiem papierowym . Oprószam pieprzem, bazylią i wkładam farsz . Na wierzch daję plaster masła ( można  to przykryć plasterkiem sera żółtego , osobiście tego nie stosuje) . Nagrzany piekarnik do 180oC  i papryczka po 30 minutach gotowa .

Pyszna przystawka








                                            przekrojona i wysuszona papryka





                                           farsz przykryty masłem

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...